Emmanuel Le Roy Ladurie.

Montaillou, village occitan de 1294 à 1324.


"Jacques Fournier, l'évêque inquisiteur, s'est chargé, comme on sait, de mettre bon ordre à tout cela.

"Le catharisme n'est plus aujourd'hui qu'un astre mort, dont nous recevons à nouveau la lumière fascinante et froide, après un demi - millénaire d'occultation...

"Montaillou, c'est la chaleur charnelle de l'ostal, et la promesse cyclique d'un au - delà paysan.

"L'un dans l'autre.

"L'un portant l'autre..."